Haydari

Toen ik met Judith in Rotterdam onze moederdochterdag vierde, hebben we geluncht in Hotel Bazar.
Hotel Bazar is een hotel met een restaurant erbij, dat 24 uur per dag geopend is. In het restaurant serveren ze gerechten uit de keuken van Het Midden Oosten en Noord Afrika.
Heerlijk, allemaal grootse gerechten, maar ook kleine hapjes.
Wij namen de Nahár, een uitgebreide lunch bestaande uit schotels met heerlijkheden.
Wij waren vooral gecharmeerd van de "Haydari". Een op Tzatziki lijkend smeerseltje.
De mevrouw van Hotel Bazar was zo vriendelijk om ons te vertellen wat er allemaal ingaat.

Nodig:
1 liter dikke turkse yoghurt
2 grote knoflooktenen
Handje muntblaadjes
Kleine wortel.
Olijfolie
Peper
Zout
Chilipoeder

Omdat het een redelijk stevig mengsel moet worden, laat ik de yoghurt een paar uur uitlekken.
Hang daarvoor een linnen doek in een zeef, hang het geheel boven een pan. Doe de yoghurt in de doek, vouw deze dicht en zet er wat zwaars boven op.

Doe de yoghurt over in een schaal.
Pers de knoflook erboven uit. Hak de munt heel fijn en rasp de wortel heel fijn.
Schep de munt en de wortel door de yoghurt.
Voeg de kruiden naar smaak toe en meng er een beetje olijfolie door.
Vind je de yoghurt te dik, doe er dan iets van het uitgelekte vocht doorheen.
Lekker als dip voor brood en groente.
Maar ook voor over de kip!

Eet smakelijk!

Wil je zelf ook eens naar Hotel Bazar en wil je eerst wat meer informatie, kijk dan op: http://www.bazarrotterdam.nl/
voor meer lekkere turkse recepten kijk je op: http://www.lekkerturkseten.nl/