Iedereen kent dat mopje wel van het konijn dat bij de bakker zeurt om worteltjestaart.
Als de bakker na een week eindelijk worteltjestaart heeft, zegt het konijn: "Vies hè!"
Anderhalve week geleden was ik op een workshop Dikke Dames schilderen. En nee: Ik werd niet geschilderd of beschilderd. ik heb een heus schilderij gemaakt.
De dame, die de workshop gaf, tekende met ons mee. Op de cupcake, die op het schilderij kwam, moest een kers. Negen dames tekenden een prachtige kers op hun cakeje. Maar aangezien ik nog nooit ergens een kers opgedaan heb, besloot ik dat nu ook niet te doen.
Mijn favoriete taart om te eten en om te maken is een Worteltjestaart, vandaar een klein peentje op de taart!
Het recept van de taart wil ik jullie dan ook niet onthouden!
Rüblitaart (worteltjestaart)
1 citroen
300 gram geraspte worteltjes
300 gram gemalen witte amandelen
4 eieren gesplitst
200 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
60 gram bloem
2 theelepels bakpoeder.
½ tl kaneel
mespunt kruidnagel
3 el marmelade (chivers heeft tegenwoordig een milde, niet al te bittere)
100 gram poedersuiker
pakje roomkaas
Oven voorverwarmen op 175° .
Citroen wassen en de gele schil raspen. Citroen persen.
Springvorm van 24 cm invetten.
Eidooiers met suiker en vanillesuiker licht en schuimig kloppen.
Worteltjes, amandelen, rasp, 2 el citroensap, bloem, bakpoeder, kaneel en kruidnagelpoeder er door scheppen.
In een andere kom de eiwitten stijfkloppen en door het wortelmengsel scheppen.
In de springvorm, in het midden van de oven goudbruin en gaar bakken in ca 45 minuten.
Even laten afkoelen. Springvorm verwijderen en helemaal laten afkoelen.
De taart overlangs halveren en bestrijken met de marmelade. Bovenste helft er weer op.
De roomkaas met de poedersuiker mengen, eventueel een drupje oranje kleurstof erdoor.
Over de taart uitsmeren.
Decoreer de taart met marsepeinen worteltjes, wat wortel en citroenrasp.
Ik maak deze taart ook wel eens in 2 kleinere springvormpjes. Voor de marmelade en de roomkaas er in en op komt, vries ik de taart in. Eet smakelijk.
Ben je nieuwsgierig naar het Dikke Dames schilderen, kijk dan eens op de site:
www.elvanleersum.nl
